Bougatsa Rezept

Kennen Sie schon Bougatsa? Noch nicht? Dann müssen Sie das süße Dessert aus Griechenland unbedingt einmal zubereiten!

Bougatsa ist ein Gebäck aus Griechenland, hergestellt aus Filoteig und Grießcreme (oder Pudding).
Man kann es mit Zimt und Puderzucker bestäuben oder mit etwas Honig genießen.
Serviert wird die griechische Süßigkeit zumeist als Dessert oder zum Nachtisch.

Neben der süßen gibt es auch eine herzhafte Variante, die man mit Feta, Spinat oder Fleisch zubereiten kann.

Beim Kauf der Filoblätter für die griechische Süßspeise sollten Sie beachten, dass die Filoblätter weich genug sind. Hierfür am besten die Verpackung ein wenig biegen. Denn je weicher die Teigblätter sind, desto frischer sind sie. Deshalb die Verpackung auch erst kurz vor dem Verbrauch öffnen, da sie sonst zu schnell austrocknen.

Zubereitung von Bougatsa

Für das Zubereiten der Grießcreme geben Sie das Ei und das Eigelb mit dem Zucker in eine Schüssel. Rühren Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät schaumig und legen Sie sie dann beiseite. Alternativ können Sie hier noch eine Packung Vanillezucker hinzufügen, für einen besonderen Geschmack.
Danach pressen Sie den Saft einer heiß gewaschenen Zitrone aus, reiben etwas von der Schale ab und stellen dies ebenfalls beiseite.
Erwärmen Sie die Milch in einem Topf und geben Sie die Eimasse mit einem Schneebesen hinzu, nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben.
Dann den Topfinhalt noch einmal bei geringer Hitze für ca. 4 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie nun den Hartweizengrieß hinzu, sowie eine Prise Meersalz und rühren Sie die Masse, bis sie eindickt.
Nehmen Sie den Topf nun vom Herd und fügen Sie die Butter in Stückchen und die gewonnene Zitrone aus der Schüssel hinzu.
Kühlen Sie dann die Masse im Topf in einer Eisschüssel. Während alles auskühlt, rühren Sie regelmäßig um.
Für die weitere Zubereitung müssen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Fetten Sie eine große Auflaufform mit Butter ein. Später benötigen Sie noch etwas eingeschmolzene Butter, zum Bestreichen. Verteilen Sie nun die Filoblätter so, dass eine große Auflaufform gleichmäßig damit bedeckt ist.
Nachdem Sie die Teigblätter mit etwas Butter bestrichen haben, können Sie die Creme einfüllen.
Anschließend belegen Sie alles mit den restlichen Filoblättern und bestreichen auch diese mit etwas Butter.
Zum Schluss die Auflaufform in den Backofen geben und alles für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Sie können nun nach Ihrem Gusto wählen, ob sie Bougatsa nun mit Puderzucker, Zimt oder Honig genießen wollen oder vielleicht sogar mit Nutella oder Eis. Ihren Geschmacks-Fantasien sind hier keine Grenzen gesetzt.
Lassen Sie es sich schmecken!

Portionen: 12
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 70 Minuten

Zutaten:
14 Bl Filoteig
1 EL Butter, für die Form
100 g Butter, zum Bestreichen

Zutaten für die Grießcreme
350 ml Milch
100 g Zucker
4 EL Hartweizengrieß
1 Prise Meersalz
1 Stk Ei
1 Stk Eigelb
80 g Butter, ungesalzen, in Stückchen
1 Stk Zitrone, Bio