Gigantes plaki Rezept

Gigantes Plaki ist ein traditionelles, griechisches Gericht und wird aus Tomatensoße und weißen Bohnen zubereitet. In Griechenland und in griechischen Restaurant sind die Bohnen mit Tomatensoße eine beliebte Vorspeise, die besonders sättigend und nahrhaft ist. Für die Zubereitung können Sie kleine und große, weiße Bohnen und weiteres Gemüse verwenden. Serviert wird die Vorspeise mit leckerem Weißbrot und Fetakäse. Das Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch gesund. Die Vorspeise enthält viele Vitamine, Ballaststoffe, Antioxidantien und Proteine, die für eine ausgewogene Ernährung besonders wichtig sind. Durch das Garen im Backofen wird das Gericht aromatisch und Sie können Gigantes Plaki kalt und warm essen. Für das Rezept benötigen Sie kleine oder große, weiße Bohnen, Zwiebeln, frische Tomaten oder passierte Tomaten aus der Dose, Karotten, Staudensellerie, Knoblauch, Lorbeerblätter, Olivenöl und verschiedene Gewürze. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Petersilie und Paprikapulver können Sie das Gericht abschmecken und aromatisieren.

Zubereitung von Gigantes plaki

Wie bereits erwähnt, benötigen Sie für die griechische Vorspeise weiße Bohnen. Legen Sie die Bohnen in Wasser ein. Die Einweichzeit von kleinen Bohnen ist geringer. Dadurch lösen sich Antinährstoffe aus den Bohnen und das Gericht wird noch gesünder. Als Nächstes werden die Bohnen mit warmem Wasser abgespült und in einen Kochtopf gegeben. Bei mittlerer Hitze kochen die Bohnen auf, bis sie eine weiche Konsistenz haben. Mit einem Sieb werden die Bohnen vom Wasser getrennt. Das Bohnenkochwasser sollten Sie nicht wegschütten und in einen anderen Topf geben.
Während die Bohnen aufkochen, können Sie Knoblauch, Staudensellerie, Zwiebeln und Karotten klein schneiden. Jetzt werden die Knoblauchzehen und die Zwiebelstücke mit etwas Öl angebraten. Nach kurzer Zeit können Sie den Staudensellerie und die Karotten hinzugeben. Als Letztes wird alles mit den frischen oder passierten Tomaten abgelöscht. Sollte die Tomatensoße noch zu dickflüssig sein, können Sie etwas von dem Bohnenkochwasser in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern wird die Tomatensoße abgeschmeckt und püriert.

Jetzt werden die Tomatensoße und die Bohnen in eine Auflaufform gegeben, vermengt und in den Backofen gestellt. Das Gericht ist fertig, wenn die Oberfläche sich leicht bräunlich färbt und die Sauce durch die Hitze angedickt wird. Jetzt können Sie die Gigantes Plaki aus dem Backofen nehmen und mit der frischen Petersilie garnieren.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
500 g Riesenbohnen, getrocknet
1 große Zwiebel
800 g passierte Tomaten
2 mittelgroße Karotten
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
½ TL Thymian, getrocknet
½ TL Oregano, getrocknet
60 g gehackte Petersilie zum Garnieren
2-3 Zehen Knoblauch
1 Stange Staudensellerie
etwas Paprikapulver nach Geschmack