Kalamarakia Rezept

Schmackhafte Kalamarakia als praktisches Fingerfood nebenbei, kleine Beilage oder sogar als Hauptspeise – die frittierten Tintenfische aus der griechischen Küche sind stets ein wahrer Genuss. Und ein bisschen Urlaubsgefühl kommt beim Verspeisen der leckeren Kalamarakia ebenfalls auf.

Zubereitung von Kalamarakia

Die kleinen, zarten Tintenfische werden zunächst sorgfältig unter fließendem Wasser abgespült und daraufhin gründlich mit ein wenig Küchenkrepp getrocknet. Nun erfolgt die Entfernung der Tentakeln mithilfe eines scharfen Messers. Der Rumpf kann dann in gleichmäßig große Ringe geschnitten werden.

Im nächsten Schritt werden Mehl, ein wenig Salz und Pfeffer in eine größere Schüssel gefüllt und sorgfältig miteinander vermischt. Die zerkleinerten Tintenfische werden in die vorbereitete Mischung gegeben und mit viel Sorgfalt gewendet. Daraufhin sollten die Tintenfischstücke von allen Seiten vollständig mit der Mehlmischung bedeckt sein.

Nun wird eine große, tiefe Bratpfanne benötigt, in der eine ausreichende Menge Sonnenblumenöl erhitzt wird. Nur so ist das optimale Frittieren der Kalamarakia in einer Pfanne möglich. Die ideale Temperatur beträgt dabei 180 °C.

In kleinen Portionen werden die mit Mehl benetzten Tintenfischstücke nun in die Bratpfanne mit dem erhitzten Öl gegeben und jeweils rund 1 Minute lang frittiert. Die Tintenfische erhalten während des Vorgangs eine goldgelbe Färbung und werden angenehm knusprig.

Nach dem Frittiervorgang können die Stücke beispielsweise einfach mit einem praktischen Schaumlöffel entnommen und auf einem größeren Teller mit genug Küchenkrepp gelegt werden, denn so tropfen sie am besten ab. Zudem sollte stets das überschüssige Öl entfernt werden. Daraufhin sind die frittierten Tintenfischringe servierfertig. Nun einfach ansprechend auf einem Teller anrichten und genießen. Guten Appetit!

Tipps und Hinweise
Kalamarakia schmecken besonders lecker, wenn sie leicht mit Zitronensaft beträufelt werden. Einfach ausprobieren und eine echte Geschmackssensation erleben. Frische Petersilie und eine Zitronenscheibe passen zudem perfekt zu den frittierten Tintenfischringen.

Bei einem schmackhaften Gericht darf jedoch ein passendes Getränk nicht fehlen: Zu Kalamarakia ist zum Beispiel ein trockener Weißwein ideal.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
900 g kleine Tintenfische
100 g Mehl
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Sonnenblumenöl zum frittieren
1 frische Zitronen