Tomaten- und Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Oliven Rezept

Tomaten- und Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Oliven ©iStockphoto/MurzikNata

Der Tomaten- und Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Oliven ist nicht nur gesund, sondern auch bekömmlich und schmackhaft. Die rasche Zubereitung ist ein weiterer, nicht zu unterschätzender, Pluspunkt. Wer gesund leben will oder eine Diät macht, bevorzugt den frischen Salat.

Zubereitung von Tomaten- und Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Oliven

Die Zutaten sind in den meisten Haushalten vorrätig. Zuerst schneiden Sie die Tomaten in Hälften und die Salatgurke in kleinen Stücken. Zerteilen Sie die Zwiebeln in Ringe. In einer Schüssel vermischen Sie den geschnittenen Dill, die Tomaten, die Gurke, die Zwiebeln und die Oliven. Für die Marinade geben Sie das Olivenöl und den Rotweinessig in eine Schüssel, würzen diesen Mix mit Pfeffer und Salz und verrühren die Masse mit einem Schneebesen. Zuletzt geben Sie den Honig und Oregano hinzu. Das Dressing für den Salat ist fertig und wird mit dem Salat vermischt. Erst beim Servieren kommt der Feta über den Salat. Diese Gaumenfreude verzieren Sie mit dem restlichen Dill.

Der Salat besteht aus gesunden, natürlichen Zutaten und wird besonders gern im Sommer zubereitet. Bewirten Sie Ihre Gäste am zünftigen Grillabend mit dieser frischen Beilage, Sie können nichts falsch machen, sondern werden von den Gästen gelobt. Einige Köche verwenden zusätzlich eine Paprika, einige Salatblätter, Minze und Petersilie, vielen Genießern gefällt diese Geschmacksrichtung. Der Salat eignet sich als Beilage für jedes Gericht.

Einigen Feinschmeckern mundet eine Knoblauchzehe im Salat, allerdings ist es ratsam, die Zwiebel und den Knoblauch mit Butter kurz in der Pfanne zu erhitzen. Vegetarier können den Salat unbesorgt verspeisen, während die Veganer auf den Feta und eventuell auf den Honig verzichten.

Einige Köche zaubern aus dem ursprünglichen Tomaten- und Gurkensalat einen leckeren Kartoffelsalat. Die auf dem Blech im Herd gebackenen Kartoffeln werden nach dem Abkühlen und mit der Mischung aus Tomaten, Gurke und Zwiebeln vermengt. Noch frischer und natürlicher geht es nicht.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
600 g bunte, Kirschtomaten
1 kleine Salatgurke
1 rote Zwiebel
2 handvoll Oliven, entsteint
125 g Fetakäse, in Bröckchen zerkrümelt
1 kleines Bund Dill
3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
1 TL Honig
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Salz und Pfeffer