Revithia Rezept

Dieses Rezept für Revithia, also griechische Kichererbsensuppe ist herzhaft, einfach und besonders wohltuend. Es ist zweifellos das perfekte Gericht für kalte Wintertage!

Zubereitung von Revithia

Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Das Wasser am nächsten Tag abgießen und zu den Kichererbsen Kaisernatron oder Backsoda hinzugeben und alles gut vermischen.

Das Kaisernatron oder Backsoda für eine Stunde einziehen lassen. Das lässt die Kichererbsen zarter und weicher werden und die Haut der Erbsen lässt sich schneller lösen.

Nun die Kichererbsen zwischen den Händen gut zerreiben. Dabei löst sich die Schale der Kichererbsen. Die abgeriebenen Schalen aussortieren und die Kichererbsen gründlich mit viel Wasser abspülen.

Jetzt gibt man die Kichererbsen in einen großen breiten Topf und gibt so viel Wasser hinzu, dass die Kichererbsen gut 2 Finger breit bedeckt sind.
Bei geschlossenem Deckel kochen die Kichererbsen ca. eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze.

Eine Zwiebel schälen. Danach die ganze geschälte Zwiebel zu den Kichererbsen geben und so lange weiterkochen lassen, bis die Zwiebel und die Kichererbsen weich sind.

das Gericht zum Schluss mit etwas Olivenöl und Salz abschmecken. Wer kein Öl verwenden möchte, kann es auch weglassen.

Die griechische Kichererbsensuppe in tiefe Teller bzw. Bowls füllen und mit Zitronensaft beträufeln. Danach sofort servieren.

Tipps
Griechische Kichererbsensuppe ist ein sehr minimalistisches Rezept. In der Fastenzeit fügen ganz streng gläubige Griechen ihren veganen Gerichten kein Öl zu. Nach der Fastenzeit allerdings schon. Fleischesser und Vegetarier können diese Suppe auch gut mit klein gewürfeltem Fetakäse essen.

Die griechische Kichererbsensuppe ist eines der beliebtesten griechischen Wintergerichte. Sie ist ein sehr nahrhaftes und köstliches vegetarisches Gericht, das viele Ballaststoffe und eine einzigartige Menge an Antioxidantien enthält. Wenn Sie also Kichererbsen lieben, sollten Sie dieses Rezept für griechische Kichererbsensuppe unbedingt ausprobieren!

Variationen
Lorbeerblätter, frischer oder getrockneter Oregano und etwas gehackter Knoblauch heben den Geschmack weiter an! Eine weitere schöne Zugabe ist etwas Gemüse- oder Hühnerbrühe, um den Geschmack noch zu verbessern. Einige Varianten enthalten auch Karotten, Sellerie und Tomatenmark, um die Suppe einzufärben.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
500 g Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Liter Wasser
1 El Backsoda
1 Tl Salz