Dakos Rezept

Dakos ist eine griechische Vorspeise, welche auf der Insel Kreta erfunden wurde. Hauptbestandteil ist das mehrfach gebackene Hartbrot Paximadi das früher bei Hirten und Fischern verfügbar war. Mit Tomaten und Feta Käse kombiniert, schmeckt es total lecker und hat schon viele Kreta-Urlauber positiv überrascht. Auf der Karte wird es auch manchmal als Koukouvagia bezeichnet. Auf Deutsch übersetzt: „Kleine Eule“. Wieso? Weil der verwendete Zwieback eine runde Form besitzt und an ein Eulenauge erinnern soll. Klingt interessant? Das folgende Rezept ist auch für Anfänger geeignet! So kann man Dakos auch mal eben als Snack zubereiten.

Zubereitung von Dakos

1. Zuerst legen wir das trockene Brot auf den Teller und befeuchten diese mit Wasser. Damit wird sichergestellt, dass das Brot beginnt durchzuweichen.
2. Jetzt schneiden wir die Tomaten klein. Mit viel Liebe werden diese nun auf dem Brot verteilt. Am besten achtet man dabei darauf, dass das Brot einigermaßen gleichförmig belegt wird.
3. Der Feta gibt dem Ganzen die Würze. Deshalb zerkrümeln wir diesen und verteilen ihn über den Tomaten. Dazu kann man einfach die Hand nehmen.
4. Mediterrane Küche ohne Olivenöl? Undenkbar. Deshalb beträufeln wir Feta, Tomaten und Brot mit Olivenöl. Fett ist ein Geschmacksträger und bringt alle Aromen zusammen.

Tipps
– Je nach Geschmack kann das Dakos auch nachgewürzt werden – zum Beispiel mit einer Prise Salz oder mediterranen Kräutern.
– Paximadi ist recht schwer zu bekommen. Als Alternative bietet sich „Skorpa“ von IKEA an.
– Wer es besonders aromatisch mag, der verwendet statt Fleischtomaten die kleinen, süßen Cherrytomaten.
– Wichtig ist es auch, auf die Qualität des Olivenöls zu achten!
– Anstatt Feta-Käse bietet sich Myzithra als Alternative an, wenn man es nicht ganz so salzig mag.
– Wer möchte, der kann auch mit dem Feuchtigkeitsgehalt experimentieren. Manche mögen Dakos lieber knusprig, andere bevorzugen eine weichere Textur. Softer wird es z.B. auch dann, wenn wir die Tomaten nicht in Scheiben schneiden, sondern reiben.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
16 Stück trockene Brotscheiben
600 g reife Tomaten
1 Feta
etwas Oregano, getrocknet, optional
eine Prise Salz, optional
8 EL Olivenöl, gute Qualität