Piperies Rezept

Piperies ist eine griechische Vorspeise in einer leicht säuerlichen Marinade, die dort speziell in der Grillsaison auf den Tisch gehört. Die mediterrane Ernährung, die in Griechenland praktiziert wird, ist ein wahrer Genuss und vermittelt ein unvergleichliches Urlaubsgefühl, das man auch zu Hause erleben kann. Denn nichts ist einfacher, als sich von den leichten und gesunden Gerichten inspirieren zu lassen und sie selbst zuzubereiten. Wir sind ebenfalls Piperies-Liebhaber und möchten eines unserer Lieblingsrezepte vorstellen.

Zubereitung von Piperies

Piperies ist eine köstliche Vorspeise mit Spitzpaprika, die das ganze Jahr über genossen werden kann. Außerdem ist es einfach zuzubereiten. Es eignet sich als Vorspeise, als Beilage oder zu einer Scheibe Brot.

Waschen Sie den Spitzpaprika, schneiden Sie ihn am breiten Ende ab und höhlen Sie ihn aus (alternativ können Sie das auch nach dem Backvorgang tun).

Legen Sie ihn dann zur Seite.

Heizen Sie den Backofen auf 250 °C (Grillfunktion) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus – in den Sommermonaten können Sie alternativ den Spitzpaprika auf dem Grill zubereiten.

Verteilen Sie den Spitzpaprika auf dem Backblech. Schieben Sie es auf die oberste Schiene. Schauen Sie immer mal nach und wenden Sie den Spitzpaprika, damit er nicht verkohlt. Die Haut sollte Blasen werfen und dunkler werden.

Wenn der Spitzpaprika gar ist, erkennen Sie das daran, dass die Haut rundherum Blasen bildet und das Gemüse weich ist.

Die Spitzpaprika werden in eine hitzebeständige Schüssel (Topf) mit Deckel gegeben und können dort abkühlen.

Schneiden Sie nun alle Spitzpaprika nacheinander von oben nach unten auf und klappen Sie diese anschließend auf. Zu guter Letzt schneiden Sie das Gemüse in zwei Zentimeter breite Stücke und geben es in eine Schüssel.

Marinieren Sie das Gemüse mit Olivenöl, Essig und Salz. Wer möchte, kann auch fein gehackten Knoblauch dazu geben.

Waschen Sie anschließend etwas frische Petersilie und hacken Sie diese klein. Mischen Sie diese anschließend unter den marinierten Spitzpaprika.

Voilà! Und jetzt können Sie die leckere Vorspeise servieren. Ist etwas übrig, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie das Gemüse mit Öl bedecken und luftdicht verschlossen halten.

Unsere Empfehlungen, um die Piperies noch abwechslungsreicher zu machen
Kombinieren und servieren Sie roten Spitzpaprika mit Feta
Füllen Sie roten Spitzpaprika mit Ziegenkäse und servieren Sie das Gericht mit Feldsalat. Zerdrücken Sie dafür Fetakäse mit einer Gabel und geben Sie etwas Knoblauch hinzu und würzen mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
1 kg rote Spitzpaprika
1 TL Meersalz
3 EL Olivenöl
1.5 EL Essig
etwas frische Petersilie